Rujak Colek

Rujak Colek
Resep Rujak Colek

Bahan :
300 g bengkuang kupas potong-potong
300 g mangga mengkal kupas potong - potong
300 g kedondong, kupas, potong-potong membujur
300 g nanas, potong segitiga kecil
300 g jambu air, belah membujur
250 g ketimun, potong-potong melintang

Haluskan :
5 buah cabai merah keriting
2 sdt air asam jawa  
2 sdm air matang
1 sdt garam
1/4 buah pisang batu, iris melintang
50 g kacang tanah goreng
250 g gula merah, disisir
1/4 sdt terasi goreng


Cara membuat :
- Taruh potongan buah dalam piring saji, sajikan bersama sambal.
- Sambal: Haluskan cabai merah dan garam. Masukkan irisan pisang batu, gerus halus. Masukkan kacang tanah goreng, ulek sampai halus. Masukkan gula merah dan terasi. Ulek sampai tercampur rata. Tuangi air asam jawa, aduk. Bila terlalu pekat, bisa ditambah air matang.

Untuk 10 porsi


Tips :
- Pilih nanas yang kulitnya berwarna kekuningan. Karena biasanya daging buah­nya lebih manis dan berwarna kuning terang (tidak pucat). Agar lebih mudah mengupasnya, pegang mahkota buah, lalu kupas kulitnya. Buang mata buah nanas dengan irisan membentuk garis mengelilingi buah sampai bersih. Terakhir, buang mahkota buah, cuci nanas lalu lumuri sedikit garam agar tidak gatal di lidah.
- Asam jawa biasanya dijual dalam bentuk padat. Cara memakainya adalah dengan merendam beberapa mata asam dalam air hangat, peras, lalu saring.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*