Resep Ayam Pindang

Bahan Ayam Pindang :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 1 liter santan encer dari 3/4 butir kelapa parut
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• minyak goreng, untuk menumis

• 10 butir bawang merah, kupas
• 5 siung bawang putih, kupas
• 3 buah keluak tua, ambil isinya
• 2 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
• 5 butir kemiri, bakar
• 1 cm kunyit, bakar, kupas
• 2 cm jahe, kupas
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Ayam Pindang :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga daging ayam empuk dan matang. Angkat daging ayam, suwir kasar dagingnya. Masak kembali kuahnya hingga mendidih. Angkat.
3. Ayam Pindang siap dihidangkan.