Resep Bandeng Masak Kemangi

Bahan Bandeng Masak Kemangi :

• 2 ekor (535 gram) ikan bandeng, dipotong 4 bagian
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit, dipotong 4 bagian
• 1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, diiris tipis
• 1 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong 1
• 1/2 cm
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 6 tangkai kemangi, dipetiki
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 6 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 cm jahe

Cara Membuat Bandeng Masak Kemangi :

1. Lumuri ikan bandeng dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng bandeng sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bumbu halus, cabai rawit merah, daun kunyit, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan tomat hijau dan daun bawang. Aduk sampai layu.
5. Tambahkan bandeng. Aduk rata.
6. Masukkan air, garam gula pasir. Masak sampai meresap
7. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.