Ikan Kakap masak woku

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
2 ekor ikan kakap kerat-kerat
2 sendok teh air jeruk nipis
4 lembar daun pandan iris halus
2 lembar daun kunyit iris halus
3 batang serai ambil putihnya, iris halus
1 sendok teh garam
8 lembar daun jeruk buang tulangnya, iris halus
5 tangkai kemangi diambil daunnya
2 buah tomat merah potok dadu
250 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri sangrai
13 butir bawang merah
3 cm kunyit bakar
2 cm jahe

Bahan Pelengkap:
2 buah ketimun potong - potong
5 tangkai kemangi
Daun Poh-pohan
7 buah cabai rawit merah iris untuk taburan

Cara membuat :
1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan serai sampai harum. Masukkan tomat. Aduk layu.
3. Tambahkan air dan garam. Masak sampai matang dan mendidih. Masukkan daun kemangi dan ikan kakap. Masak sampai meresap. Angkat.
4. Letakkan ikan di wadah yang dialas aluminum foil yang dioles minyak. Sendokkan sisa bumbu di atasnya.
5. Oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.
6. hidangkan dengan pelengkap dan bahan taburan cabai rawit merah iris.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*