BEBEK BUMBU REMPAH (CINA)

BEBEK BUMBU REMPAH (CINA)
Resep BEBEK BUMBU REMPAH (CINA)

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 146

BAHAN:
1 sdm minyak untuk menumis
2 sdt jahe parut
4 slung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah, iris tipis serong
500 g dada bebek tanpa kulit dan tulang, potong melintang 1 cm
250 g bunga kol, petiki menurut kuntumnya
100 g kapri
100 g jagung putren, potong membujur 2 bagian
300 ml kaldu ayam
1 sdt bumbu ngohiong*)
2 sdt arak masak shaoxing**)
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdt air dan 1 sdt minyak wijen
11/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis jahe, bawang putih, cabal, dan potongan bebek hingga harum. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis semua sayuran hingga layu. Masukkan tumisan bebek dan kaldu. Bubuhi bumbu ngohiong dan arak masak, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
- Tuangi larutan maizena. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
- Sajikan segera.

*) Bumbu ngohiong: Campuran bumbu yang terdiri dari pekak, merica szechuan, kayu manis, adas, dan cengkih. Biasa digunakan untuk hidangan Asia. Dijual dalam kemasan botol. Dapat diperoleh di pasar swalayan.
**) Arak masak shaoxing: Sejenis arak masak Gina. Bentuknya encer berwarna cokelat, dikemas dalam botol beling. Bila tidak ada, bisa diganti dengan arak masak cina yang biasa, tapi arak ini cita rasanya lebih manis.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*