Resep Besengek Ayam

Bahan Besengek Ayam :

• 1 ekor ayam (800 gram), potong 12 bagian
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh air asam, ( 2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air )
• 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 4 buah cabai merah
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Besengek Ayam :

1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam. Panggang ayam hingga berubah warna.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak hingga meresap.