Resep Bingka Tape

Bahan Bingka Tape :

• 5 butir Telur ayam
• 50 gram Gula merah sisir
• 100 gram Gula pasir
• 300 gram Tapai singkong , haluskan, buang seratnya
• 100 gram Tepung terigu protein sedang
• 300 ml Santan dari 1 butir kelapa, rebus dengan 1 sdt garam
• 50 gram Kenari sangrai , cincang

Cara Membuat Bingka Tape :

1. Campur tapai dan terigu, aduk rata.
2. Campur santan dan gula merah, rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir dengan pengocok adonan (balloon whisk) hingga gula larut. Tuang ke dalam campuran tapai, aduk rata.
4. Tuang adonan dalam loyang bingka bersemir margarin dan beralas kertas roti.
5. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga setengah matang selama + 15 menit. Taburi kenari cincang diatasnya. Panggang kembali dalam oven hingga matang selama ± 40 menit. Angkat.
6. Sajikan.