Resep Kue Mangkuk Tape Ketan

Bahan Kue Mangkuk Tape Ketan :

• 2 1/2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh ragi instan
• 50 ml air

• 100 gram tape ketan hitam
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram tepung beras
• 175 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili
• 200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• 8 tetes pewarna merah muda

Cara Membuat Kue Mangkuk Tape Ketan :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
3. Masukkan gula, garam dan vanili sambil diuleni sampai gula hancur.
4. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Tambahkan tape ketan hitam dan pewarna merah muda. Aduk rata. Diamkan 50 menit.
5. Panaskan cetakan di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan setinggi cetakan.
6. Kukus 20 menit di atas api besar.