Resep Bongko Mento Jepara

Bahan Bongko Mento Jepara :

• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 300 ml air
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 150 gram dada ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
• 3 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
• 50 gram soun
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 2 butir kemiri, disangrai

Bahan Kuah (direbus):

• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bongko Mento Jepara :

1. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
2. Isi, masak bahan isi dan bumbu halus, kecuali soun dan jamur kuping sambil diaduk hingga matang. Masukkan jamur dan soun. Aduk hingga mengering.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kanan kiri. Gulung.
4. Letakkan di atas selembar daun. Beri kuah. Bungkus. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.