Resep Ayam Bumbu Keluak

Bahan Ayam Bumbu Keluak :

• 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
• 800 ml air
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 3 buah keluak, diseduh

Cara Membuat Ayam Bumbu Keluak :

1. Rebus ayam dan air  hingga ayam setengah matang. Ambil 500 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Masukkan bumbu halus.  Tumis hingga makin harum Masukkan ayam. Tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu, santan, garam, dan gula merah. Masak hingga matang.
4. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sajikan.