Resep Brengkes Ikan Pindang

Bahan Brengkes Ikan Pindang :

• 250 g ikan pindang, bersihkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 50 ml santan dari 90 kelapa
• 7 pucuk daun kemanqi
• garam dan air asam jawa secukupnya
• Daun pisang din lidi secukupnya

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabal merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas

Cara Membuat Brengkes Ikan Pindang :

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Campur bumbu halus, garam, air asam, tomat, dan santan, aduk rata, bagi menjadi 4 bagian.
3. Bentangkan daun pisang, letakkan 2 potong ikan pindang, 1 bagian bumbu, dan daun komangi. Gulung daun, sematkan lidi. sampai bahan habis
4. Kukus 20 menit, panggang hingga agak kecokelatan. Angkat dan sajikan.