Resep Brengkes Iwak Blido Khas Palembang

Bahan Brengkes Iwak Blido Khas Palembang :

• 700 g ikan belido, bersihkan, digurat pungungnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kunyit parut
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• Daun pisang dan lidi secukupnya untuk pembungkus

• 12 butir bawang merah
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 12 buah cabai merah
• 4 cm kunyit, bakar
• 2 batang serai, buang yang tua
• 4 lembar daun salam

Cara Membuat Brengkes Iwak Blido Khas Palembang :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan kunyit, diamkan 10 menit.
2. Campur bumbu halus dengan minyak, aduk rata, lalu campur dengan ikan.
3. Bungkus setiap ikan dan bumbunya dengan daun pisang, lalu sematkan lidi.
4. Kukus 10 menit, lalu panggang hingga kering. Sajikan.