Brengkes Iwak Blido khas Palembang

Kali ini kita akan membuat resep masakan brengkes ikan belida atau belido, ikan belido adalah nama ikan namanya diambil dari salah satu sungai di sumatera selatan, pasti lezat untuk kita coba, berikut ini resepnya :

Untuk 4 porsi

Bahan:
700 g ikan belido, bersihkan, digurat pungungnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh kunyit parut
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng
Daun pisang dan lidi secukupnya untuk pembungkus

Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
1 sendok makan garam
1 sendok makan air asam jawa
12 buah cabai merah
4 cm kunyit, bakar
2 batang serai, buang yang tua
4 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan kunyit, diamkan 10 menit.
2. Campur bumbu halus dengan minyak, aduk rata, lalu campur dengan ikan.
3. Bungkus setiap ikan dan bumbunya dengan daun pisang, lalu sematkan lidi.
4. Kukus 10 menit, lalu panggang hingga kering. Sajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*