Resep Bubur Pisang Ijo

Bahan Bubur Pisang Ijo :

Bahan dadar:

• 1/2 sendok makan tepung sagu
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 3/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 200 ml santan dan 1/4 butir kelapa
• 4 tetes pewarna hijau

Bahan bubur:

• 30 gram tepung sagu
• 150 gram tepung beras
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 3/4 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, buat simpul

Bahan isi:

• 6 buah pisang uli kukus

Bahan kuah gula merah:

• 300 gram gula merah 200 ml air
• 2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Pisang Ijo :

1. Dadar: aduk rata bahan dadar sampai licin.
2. Buat dadar di wajan datar diameter 20 cm. Lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar dadar. Letakkan pisang. Gulung. Bungkus lagi dengan selembar dadar.
4. Bubur: larutkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan santan. Tambahkan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kental.
5. Saus: rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sampai kental dan meletup-letup.
6. Sajikan potongan pisang hijau bersama bubur dan saus gula merah.