Burgo Palembang

Burgo Palembang
Resep Burgo Palembang

makanan khas dari Palembang ini berbahan dasar tepung beras yang dibentuk seperti gulungan dan dinikmati dengan kuah bersantan ditambah irisan ikan sebagai penyedap masakan.

untuk 5 porsi

Bahan:
100 gram tepung beras, ayak
2 sendok makan tepung sagu
150 ml air mendidih
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
300 ml air

Bahan Kuah :
550 gram ikan gabus, rebus, ambil dagingnya
750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
1 l air
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu, haluskan :
9 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sendok makan ketumbar, sangrai

Bahan Pelengkap:
Telur rebus
Bawang goreng

Cara Membuat:
1. Burgo : Seduh 1/2 bagian tepung beras dengan air mendidih, aduk rata. Masukkan sisa tepung beras,tepung sagu, garam, air, dan air kapur sirih. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar antilengket, oles dengan sedikit minyak. Buat dadar tipis. Angkat,  lalu gulung.  Lakukan hingga adonan habis.
3. Kuah: Tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum. Tambakan santan, air, ikan gabus, garam, dan gula, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
4. Potong-potong burgo , siram dengan kuah beserta daging. Tambahkan telur rebus, tabur dengan bawang goreng.
5. Burgo siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*