Cake lapis puding tape ketan

Untuk 18 potong

Bahan cake:
75 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
3 butir telur
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
50 gram gula pasir

Bahan 1:

1 bungkus agar-agar bubuk
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
30 gram gula pasir
3 tetes pewarna hijau tua
1/8 sendok teh esens pandan
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Bahan 2:
1/2 bungkus agar-agar bubuk
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
75 gram gula pasir
1 kuning telur
50 gram tape ketan, diperas

Cara membuat:
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
2. Tambahkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 22x22x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
5. Rapikan sisi cake. Masukkan dalam loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Sisihkan.
6. Bahan 1: rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pewarna hijau dan esens pandan. Aduk rata. Sisihkan.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Tambahkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan kelapa muda. Aduk menyebar.
9. Tuang di atas cake. Biarkan setengah beku.
10. Bahan 2: rebus santan, daun pandan, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
11.Ambil sedikit rebusan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke rebusan puding. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tape ketan. Aduk rata.
12.Tuang di atas lapisan 1.
13. Bekukan dalam lemari es, hidangkan apabila sudah beku.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*