Canh Chua Ca (Sup Nanas Seafood) Vietnam

Untuk 5 porsi

Bahan :
200 gram nanas, dipotong kipas
260 gram udang, dikupas, disisakan ekor, dikerat punggungnya
160 gram cumi, dikupas, dipotong ring tebal 1/2 cm
1 batang serai, diiris
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
25 gram taoge panjang
50 gram ketimun, dipotong korek api
2 sendok makan air asam jawa dari 1 snedok teh asam dan 3 sondok makan air
4 tangkai daun ketumbar, dipetiki
1/2 buah bawang bombay, diiris
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh kecap ikan
1.500 kaldu udang dari rebusan kulit udang
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan rendaman :
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh merica hitam bubuk

Cara membuat :
1. Rendam udang dan cumi dalam bahan rendaman. selama 20 menit dalam lemari es.
2. Tumis bawang bombay dan serai sampai harum.
3. Tambahkan kaldu udang. Masak hingga mendidih. Masukkan nanas dan tomat. Aduk rata.
4. Tambahkan udang, cumi, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan taoge dan air asam jawa. Masak hingga matang.
6. Hidangan lezat dari vietnam ini sajikan bersama potongan ketimun dan daun ketumbar.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*