Bahan Cha Cio :
- 50 ml madu
- 50 ml air
- 30 lembar rice paper*), ukuran 12 x 12 cm, siap pakai
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- minyak untuk menggoreng
- 100 g udang segar kupas, cincang
- 100 g daging kepiting kalengan
- 250 g daging ayam, cincang
- 200 g bengkuang, cincang
- 75 g bawang Bombay, cincang
- 5 buah jamur hioko**), rendam dalam air panas selama 15 menit, cincang
- 25 g suun kering, potong-potong 5 cm, rendam selama 15 menit, tiriskan
- 1 butir telur ayam, kocok rata
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak mien
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir kaldu ayam padat bentuk dadu, remas-remas
- 2 sdm nuoc mam nhi ***)
** Berasal dari Gina, dijual dalam bentuk kering dan segar.
*** Saus hasil fermentasi ikan anchovy (sejenis ikan teri besar). Berwarna cokelat tua bening dengan aroma ikan. Rasanya asin. Jika tidak ada, dapat diganti dengan campuran kecap asin dan terasi.
****) Agar lumpia menjadi renyah
Cara Membuat Cha Cio :
- Kulit: Aduk rata madu dan air. Olesi setiap lembar kulit lumpia dengan campuran madu****).
- Penyelesaian: Isi setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bagian kiri dan kanannya ke arah dalam, gulung sambil dipadatkan. Rekatkan dengan larutan maizena.
- Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Sajikan segera.
Buat Review dan Rating Resep Cha Cio