Cha Cio

BAHAN:
50 ml madu
50 ml air
30 lembar rice paper*), ukuran 12 x 12 cm, siap pakai
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
minyak untuk menggoreng

isi, aduk rata:
100 g udang segar kupas, cincang
100 g daging kepiting kalengan
250 g daging ayam, cincang
200 g bengkuang, cincang
75 g bawang Bombay, cincang
5 buah jamur hioko**), rendam dalam air panas selama 15 menit, cincang
25 g suun kering, potong-potong 5 cm, rendam selama 15 menit, tiriskan
1 butir telur ayam, kocok rata
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
fl sdt merica bubuk
1 sdm minyak mien
1 sdm tepung maizena
1 butir kaldu ayam padat bentuk dadu, remas-remas
2 sdm nuoc mam nhi ***)

CARA MEMBUAT:
- Kulit: Aduk rata madu dan air. Olesi setiap lembar kulit lumpia dengan campuran madu****).
- Penyelesaian: Isi setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bagian kiri dan kanannya ke arah dalam, gulung sambil dipadatkan. Rekatkan dengan larutan maizena.
- Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Sajikan segera.

UNTUK 50 BUAH
Kalori per buah: 91

* Dibuat dari tepung beras dan air. Produk impor, dijual dalam beragam ukuran di kemasan plastik. Bisa diper-oleh di gerai makanan beku di pasar swalayan.
** Berasal dari Gina, dijual dalam bentuk kering dan segar.
*** Saus hasil fermentasi ikan anchovy (sejenis ikan teri besar). Berwarna cokelat tua bening dengan aroma ikan. Rasanya asin. Jika tidak ada, dapat diganti dengan campuran kecap asin dan terasi.
****) Agar lumpia menjadi renyah