Chelo kebab (Kebab dan nasi chelo) iran

Chelo kebab (Kebab dan nasi chelo) iran
Resep Chelo kebab (Kebab dan nasi chelo) iran

Bahan:
675 g daging kambing giling
3 buah (300 g) bawang Bombay, parut
1/2 sdt saffron bubuk *)
1 sdt garam
1 sdt merica hitam butiran, memarkan
2 kuning telur ayam
1 buah (150 g) tomat merah, potong membujur 4 bagian, panggang
1/8 sdt sumac untuk taburan **)

Nasi Chelo:
450 g beras basmati, rendam air selama 2 jam
1 sdt garam
700 ml air untuk merebus
50 g mentega

Cara membuat:
- Aduk rata daging kambing giling bersama bawang Bombay, diamkan selama 3 jam, sisihkan.
- Masukkan garam, merica, saffron, dan kuning telur, aduk kembali hingga rata.
- Bentuk adonan dalam sebatang tusuk satai hingga berbentuk silinder berukuran panjang 6 cm dan diameter 2 cm. Panggang di atas bara api hingga matang, angkat.
- Nasi Chelo: Rebus beras dalam air dan garam hingga air terserap habis dan beras setengah matang, masukkan mentega, aduk hingga rata, angkat.
- Kukus di atas api kecil hingga matang, angkat.
- Sajikan kebab, nasi chelo, dan tomat dengan taburan sumac.

Untuk 8 porsi Kalori per porsi:426


*) Saffron adalah bumbu khas Timur Tengah yang akan memberikan warna kuning pekat pada masakan. Bila tidak ada dapat diganti kunyit bubuk.
**) Sumac berasal dari wilayah Laut Tengah. Warnanya yang hitam dengan bau khas dan rasa yang agak masam. Dijual dalam bentuk bubuk di pasar swalayan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*