Colo-Colo khas Maluku

Maluku dikenal sebagai daerah dengan seribu pulau, sehingga ikan merupakan salah satu bahan masakan utama untuk masakan khas maluku, colo-colo adalah salah satunya, mari kita coba resep masakannya

Untuk 4 porsi

Bahan:
600 g ikan bandeng, bersihkan
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam dan merica secukupnya
Daun pisang secukupnya untuk pembungkus

Bahan Colo-colo:
1/2 sdt terasi, bakar, haluskan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air jeruk nipis
3 butir bawang merah, iris
2 buah tomat, iris
2 buah cabai merah, iris

Pelengkap:
Kol secukupnya
mentimun secukupnya
tomat secukupnya
daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam, merica, dan 1 sendok makan air jeruk, diamkan 10 menit.
2. Bungkus ikan dengan daun pisang, bakar hingga matang, angkat.
2. Colo-colo: Campur bawang, tomat, cabai, terasi, kecap, 1 sendok makan air jeruk, dan garam, aduk rata.
3. Sajikan ikan bakar dengan colo-colo dan pelengkap.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*