Coto Makasar

Coto Makasar
Resep Coto Makasar

Bahan :
500 gram daging sandung lamur
3.000 ml air
100 gram hati sapi, rebus, potong kotak
150 gram babat, rebus, potong kotak
150 gram paru, rebus, potong kotak
150 gram lidah, rebus, potong kotak
6 cm kayumanis
3 batang serai, memarkan
5 sendok makan taoco
5 sendok teh garam
3 1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan Minyak Goreng BIMOLI untuk menumis

Bumbu Halus :
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
100 gram kacang tanah tanpa kulit, goreng sampai matang dalam Minyak Goreng BINIOLI

Bahan, pelengkap:
4 sendok makan bawang goreng
3 batang seledri, iris halus

Cara membuat :
1. Rebus daging dengan air sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.
2. Panaskan Minyak Goreng BIMOLI. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 10 Porsi

Tip:
Rebus jeroan secara terpisah agar kuah coto tidalk amis.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*