Resep Cucur

Bahan Cucur :

• 35 gram tepung terigu protein sedang
• 130 gram tepung beras
• 130 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 230 ml air
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Cucur :

1. Rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. Saring. Diamkan hingga hangat kuku.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni. Setelah adonan kental, keplok-keplok selama 30 menit sambil terus dituangi larutan gula sedikit sampai habis. Diamkan selama 40 menit.
3. Tuang adonan cucur kedalam wajan, dengan sedikit minyak. Siram-siram dengan minyak panas sampai cucur mengembang dan berserat. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar sehingga adonan yang masih mentah keluar lalu siram-siram sampai matang. Balik sebentar. Angkat.
4. Hidangan siap disajikan