Cumi Goreng Tepung

Untuk 5 Porsi

Bahan:

500 gram cumi bersih, potong bulat 1 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
75 gram maizena 
1/2 sendok makan bawang putih bubuk 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Pencelup (aduk Rata):
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
100 ml air es

Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, iris panjang
2 sendok teh saus saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air
1 1/2 sendok makan air lemon
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Cumi Goreng Tepung : 
1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagidi atas bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
4. Saus : tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Aduk rata. Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
6. Tambahkan air lemon dan daun bawang. Aduk rata.
7. Cumi Goreng Tepung siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*