Resep Dadar Gulung Sarikaya

Bahan Dadar Gulung Sarikaya :

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur, dikocok asal berbuih
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 30 lembar daun suji
• 5 lembar daun pandan yang ditumbuk
• 1 sendok makan minyak goreng

• 3 butir telur
• 175 gram gula jawa, diiris tipis-tipis
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh vanili
• 1/4 sendok teh garam

• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh vanili
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Dadar Gulung Sarikaya :

1. 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dicampur dengan 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan yang ditumbuk.
2. Buat dadar: campur tepung dan telur sambil diaduk. Tuang campuran santan dan daun suji sambil terus diaduk sampai adonan licin.
3. Tuang adonan ke dalam wajan dadar bergaris tengah 20 cm. Buat dadar tipis-tipis, lalu sisihkan.
4. Isi srikaya: aduk telur dan gula jawa sampai gula larut. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuangkan sedikit demi sedikit ke atas campuran tepung maizena, vanili, dan garam sambil diaduk rata. Kukus sampai matang dan dinginkan.
5. Kuah: rebus semua bahan kuah santan sambil diaduk sampai meletup-letup.
6. Isi tiap lembar dadar dengan 1 — 2 sendok makan srikaya. Lipat seperti sampul.
7. Hidangkan dengan kuah santan.