Resep Es Puding Kacang Hijau

Bahan Es Puding Kacang Hijau :

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 500 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna merah
• 2 tetes pewarna hijau
• 2 tetes pewarna kuning

• 100gram kacang hijau
• 700 ml air rebusan kacang hijau
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 275 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan

• 200 gram nata de coco
• 400 gram es serut

Cara Membuat Es Puding Kacang Hijau :

1. Puding : rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Bagi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna merah, pewarna hijau, dan pewarna kuning. Aduk rata. Tuang masing-masing ke dalam cetakan. Bekukan. Parut dengan parutan besar.
3. Bahan kacang hijau: rebus kacang hijau di dalam 750 ml air sampai empuk.
4. Tambahkan it santan, garam, gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan.  Masak sampai matang. Dinginkan.
5. Tata agar-agar dalam mangkok. Beri nata de coco. Tuang kacang hijau.
6. Sajikan dengan es batu.