Resep Gado-Gado Siram

Bahan Gado-Gado Siram :

• 10 lembar daun selada, sobek-sobek
• 250 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
• 200 gram tempe
• 200 gram tahu putih
• 2 buah ketimun, iris tipis
• 75 gram taoge, rebus
• 200 gram kol, iris kasar, rebus
• 200 ml air (perendam)

• 1 sendok teh ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam

• 200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 800 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 4 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam dan 5 sendok air
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 3 cm kencur
• 5 buah caba merah besar, dibuang bijinya dan direbus
• 3 siung bawang putih rebus
• 1/2 sendok teh terasi goreng

• 100 gram kerupuk kanji
• 100 gram emping goreng
• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 3 buah tomat, diiris-iris
• 3 butir telur rebus, dipotong-potong|

Cara Membuat Gado-Gado Siram :

1. Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Saus, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental. Tambahkan air asam menjelang diangkat.
3. Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan bersama pelengkap.