Gado-gado siram

Gado-gado siram
Resep Gado-gado siram

Untuk 5 porsi

Bahan:
10 lembar daun selada, sobek-sobek
250 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
200 gram tempe
200 gram tahu putih
2 buah ketimun, iris tipis
75 gram taoge, rebus
200 gram kol, iris kasar, rebus
200 ml air (perendam)

Bumbu halus:

1 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam

Bahan saus:
200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
800 ml santan dari 1/4 butir kelapa
100 gram gula merah, sisir halus
4 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam dan 5 sendok air
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 cm kencur
5 buah caba merah besar, dibuang bijinya dan direbus
3 siung bawang putih rebus
1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan pelengkap:

100 gram kerupuk kanji
100 gram emping goreng
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3 buah tomat, diiris-iris
3 butir telur rebus, dipotong-potong

Cara membuat:
1. Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Saus, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental. Tambahkan air asam menjelang diangkat.
3. Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan bersama pelengkap.

1 Komentar
  • Female
    Bayu

    Untuk resep gado-gado siramnya kok bumbu halus ada2 macam ya? jadi bingung saya.mohon dijelaskan.terima kasih.

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*