Gangan Kepala Ikan khas Kalimantan selatan

Banyak masakan asli Indonesia yang terbuat dari bahan utama kepala ikan, kali ini kita coba resep masakan Gangan Kepala Ikan khas Kalimantan selatan, berikut resep masakannya :

Untuk 2 orang

Bahan:
500 g kepala ikan kakap, bersihkan, potong serasi
2 sendok makan minyak sayur
400 ml air
100 g ubi ungu, kupas, potong serasi
100 g kangkung, petik
2 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya

Bumbu, haluskan:

2 butir kemiri
3 cm kunyit
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
5 cm lengkuas
1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kepala ikan, ubi, dan garam, masak hingga matang dan kuah mengental.
3. Tambahkan kangkung, air asam, masak sebentar, aduk, angkat. Sajikan selagi panas.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*