Resep Gecok

Bahan Gecok :

• 250 gram daging sapi sengkel, potong kotak
• 150 gram hati sapi, rebus, potong-potong kotak
• 150 gram usus sapi, rebus, potong-potong 3 cm
• 150 gram babat, rebus, potong kotak
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 buah belimbing wuluh, iris
• 4 sendok teh wijen, sangrai, haluskan
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri, sangrai.

Cara Membuat Gecok :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan hati sapi, usus, babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan secara bertahap. Masak hingga matang dan meresap
4. Masukkan belimbing wuluh, wijen, dan air asam jawa. Aduk. Masak hingga matang.  Gecok siap dihidangkan.