Resep Gulai Jantung Pisang (Ontong)

Bahan Gulai Jantung Pisang (Ontong) :

• Jantung pisang 3 buah, rebus hingga lunak, tiriskan hingga airnya habis
• Air 1,5 liter
• Tetelan/daging sandung lamur 250 gram
• Santan 300 ml dari 1/2 butir kelapa
• Ketumbar 1 sendok makan, sangrai
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Minyak goreng 2 sendok makan

• Cengkih bubuk 1/4 sendok teh
• Merica 1/2 sendok teh
• Jinten 1/2 sendok teh
• Pala secukupnya
• Bawang merah 7 butir
• Bawang puti 3 slung
• Cabai merah 5 bua
• Kemiri 5 butir
• Kunyit 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Lengkuas 1 ruas
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat Gulai Jantung Pisang (Ontong) :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Angkat.
2. Rebus tetelan hingga lunak. Angkat tetelannya.
3. Masukkan jantung pisang dan tumisan bumbu dalam kaldu, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan santan dan tetelan yang dipotong kasar, aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan.