Gulai Jantung Pisang (Ontong)

Bahan :
Jantung pisang 3 buah, rebus hingga lunak, tiriskan hingga airnya habis
Air 1,5 liter
Tetelan/daging sandung lamur 250 gram
Santan 300 ml dari 1/2 butir kelapa
Ketumbar 1 sendok makan, sangrai
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 2 lembar
Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus :
Cengkih bubuk 1/4 sendok teh
Merica 1/2 sendok teh
Jinten 1/2 sendok teh
Pala secukupnya
Bawang merah 7 butir
Bawang puti 3 slung
Cabai merah 5 bua
Kemiri 5 butir
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Angkat.
- Rebus tetelan hingga lunak. Angkat tetelannya.
- Masukkan jantung pisang dan tumisan bumbu dalam kaldu, rebus hingga mendidih.
- Masukkan santan dan tetelan yang dipotong kasar, aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan.

Untuk 10 porsi