Resep Ikan Bakar Sambal Tekokak

Bahan Ikan Bakar Sambal Tekokak :

• 6 ekor (600 g) ikan kembung komo, siangi, kerat-kerat kedua sisi badannya
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt bawang putih
• daun pisang

• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 g tekokak, bersihkan

• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam.

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Tekokak :

1. Lumuri badan, dan perut ikan dengan garam, air jeruk, dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama I jam agar meresap.
2. Alasi panggangan ikan dengan daun pisang.Taruh ikan di atasnya dan bakar di alas bara api sambil balik-balik hingga ikan matang.Angkat
3. Sambal tekokak: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Masukkan air jeruk nipis dan tekokak.Aduk hingga layu. Angkat
5. Taruh ikan bakar di piring saji, siram dengan Samba! Tekokak.
6. Sajikan hangat.