Ikan kembung balado

Untuk 4 porsi

Bahan:
4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
150 ml air
minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh air asam jawa dari campuran 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan

Bahan balado:
1 buah tomat merah, dipotong-potong
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, sobek
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu ulek kasar:
6 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Rendam ikan kembung dalam campuran bumbu halus dan air. Diamkan 10 menit.
2. Goreng dengan api sedang sampai matang.
3. Tumis bumbu kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan garam dan gula pasir Aduk rata. Tambahkan ikan kembung. Masak sampai meresap dan matang.
5. Hidangkan

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*