Resep Ikan Kuah Kuning

Bahan Ikan Kuah Kuning :

• 2 ekor (600 gram) ikan tongkol, dibersihkan, dipotong-potong
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 4 slung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning :

1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Di- amkan 10 menit.
2. Goreng ikan tongkol sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harem.
4. Masukkari santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan tongkol. Masak sampai matang.