Resep Ikan Kuah Kuning

Bahan Ikan Kuah Kuning :

• 500 gram ikan tuna, di potong-potong
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 91.000 ml air
• 5 butir bawang merah, diiris
• 3 slung bawang putih, diiris
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 3 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
• 2 buah cabal merah besar, dipotong 1 cm
• 2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 20 tangkai daun kemangi
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning :

1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Didihkan air, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kunyit, dan cabai merah besar sampai harum.
3. Masukkan ikan tuna, garam, gula pasir, tomat hijau, dan belimbing wuluh sampai berubah warna.
4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air asam jawa. Rebus sampai matang.