IKAN LADO HIJAU

Bahan:
5 ekor ikan kembung besar yang segar
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut
1/2 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu:
4 sdm minyak sayur
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
6 buah tomat hijau, iris tipis
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk purut
1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:
5 buah cabai hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt terasi goreng

Cara membuat:
- Siangi ikan kembung, kerat-kerat kedua sisi badannya.
- Lumuri ikan dengan bawang putih, jahe, dan garam. Diamkan beberapa saat agar aromanya tidak anyir.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga kuning kecokelatan, kering, dan matang.
- Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus, aduk hingga harum dan matang.
- Tambahkan cabai rawit, daun jeruk, dan tomat hijau. Aduk hingga layu.
- Masukkan gula pasir dan air jeruk. Aduk hingga layu.
- Masukkan ikan goreng, aduk rata.
- Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*