Resep Ikan Mas Arsik

Bahan Ikan Mas Arsik :

• 3 ekor ikan mas, kerat-kerat
• 1 buah bunga kecombrang, dibelah 4
• 1 buah asam gelugur
• 10 buah lokio
• 10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm
• 15 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 350 ml air

• 12 buah cabai merah besar
• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh andaliman
• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Ikan Mas Arsik :

1. Isi perut ikan dengan sebagian bumbu, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu.
2. Susun sisa serai di dasar penggorengan dan sisa bunga kecombrang. Letakkan ikan di atasnya. Masukkan asam gelugur, lokio, garam, dan gula.
3. Masukkan air secara bertahap dan masak di atas api kecil hingga ikan matang dan kuah kental.
4. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang dan meresap.
5. ikan mas arsik siap dihidangkan.