Ikan Panggang Saus Tomat

Ikan Panggang Saus Tomat
Resep Ikan Panggang Saus Tomat


Bahan:
Ikan:
100 ml    mirin*)
1/2 sdt garam
4 potong (600 g) filet ikan kerapu
2 sdt    minyak sayur untuk menumis

Sayur Tumis:
1 Sdm minyak sayur untuk menumis
1 Siung bawang putih, iris halus
1 sdt jahe parut
100 g bok choy, lepaskan helaian daunnya
500 g tomat merah, potong dadu 1 cm
75 ml dry white wine **)
50 ml tomat merah parut
2 sdm cuka anggur putih ***)
15 g daun basil, cincang halus
1/2 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

- Ikan: Campur mirin dan garam hingga rata, masukkan ikan, tutup, diamkan selama 1 jam dalam lemari pendingin, sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, angkat, sisihkan.
- Sayur Tumis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bok choy, aduk rata. Masak hingga agak layu. Tambahkan tomat, dry white wine, tomat merah parut, cuka anggur putih, sebagion basil, garam, merica, aduk rata. Masak hingga semua bahan layu. Angkat.
- Sajikan ikan bersama sayur tumis dan taburan basil.

Untuk 4 porsi
Kalori per porsi 247

*) Mirin: hasil fermentasi beras, rasanya manis. Dapat diperoleh di gerai makanan Jepang.
**) Dry white wine: sejenis white wine dengan cita rasa yang kurang manis. Biasa dipakai untuk hidangan ikan atau ayam.
*")Cuka anggur putih (white wine vinegar): dibuat dari distilasi minuman anggur putih.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*