Ketan Saus Durian

Ketan Saus Durian
Resep Ketan Saus Durian

Bahan:
Bola Ketan:

500 g beras ketan hitam yang sudah disosoh
500 g beras ketan putih
500 ml air, bagi 2, untuk merebus

Saus:
750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa kupas
200 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa kupas parut
200 g daging buah durian
1 butir telur ayam, kocok

Cara membuat:

- Cuci masing-masing ketan. Rendam ketan hitam selama semalaman, tiriskan.
- Masak masing-masing ketan dengan 250 ml air perebus hingga air terserap habis. Angkat.
- Kukus ketan hitam dan putih dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat.
- Bentuk tiap 1/2 sdm ketan hitam dan 1/2 sdm ketan putih menjadi bola-bola sebesar bakso.
- Saus: Masak santan encer bersama gula merah, gula pasir, dan garam, sambil aduk sekali­sekali hingga gula larut dan mendidih. Angkat. Saring.
- Jerangkan kembali santan. Tambahkan santan kental dan daging buah durian aduk rata.
- Masukkan telur kocok sambil aduk terus hingga rata dan sans kental. Angkat. Sisihkan.
- Sajikan bola-bola ketan dengan sausnya.

Untuk 10 porsi
Kalori per porsi: 678

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*