Resep Ketan Saus Durian

Bahan Ketan Saus Durian :

• 500 g beras ketan hitam yang sudah disosoh
• 500 g beras ketan putih
• 500 ml air, bagi 2, untuk merebus

• 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa kupas
• 200 g gula merah, sisir
• 50 g gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa kupas parut
• 200 g daging buah durian
• 1 butir telur ayam, kocok

Cara Membuat Ketan Saus Durian :

1. Cuci masing-masing ketan. Rendam ketan hitam selama semalaman, tiriskan.
2. Masak masing-masing ketan dengan 250 ml air perebus hingga air terserap habis. Angkat.
3. Kukus ketan hitam dan putih dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat.
4. Bentuk tiap 1/2 sdm ketan hitam dan 1/2 sdm ketan putih menjadi bola-bola sebesar bakso.
5. Saus: Masak santan encer bersama gula merah, gula pasir, dan garam, sambil aduk sekali­sekali hingga gula larut dan mendidih. Angkat. Saring.
6. Jerangkan kembali santan. Tambahkan santan kental dan daging buah durian aduk rata.
7. Masukkan telur kocok sambil aduk terus hingga rata dan sans kental. Angkat. Sisihkan.
8. Sajikan bola-bola ketan dengan sausnya.