Resep Salad Mangga Saus Ebi

• 200 g mangga indramayu, kupas, iris melintang tipis 1/2 cm
• 450 g pepaya bangkok, kupas, potong dadu 1 1/2 cm

• 1 sdm udang ebi kering, haluskan, sangrai
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 125 ml air jeruk nipis
• 2 sdm nuoc nam *)
• 1 sdm gula pasir
• 100 ml saus cabai thailand **)

• Daun selada keriting Daun ketumbar

Cara Membuat Salad Mangga Saus Ebi :

1. Saus Ebi: Campur ebi bersama bawang putih. Tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, gula pasir, dan saus cabai thailand, aduk rata hingga gula larut. Sisihkan.
2. Campurkan mangga, pepaya, dan saus, aduk rata. Sajikan segera bersama hiasan.
3. *) Nuoc nam: Dibuat dari ikan yang difermentasikan. Berwarna bening, beraroma ikan dan rasanya asin. Dijual dalam kemasan botol atau kaleng.
4. **) Sambal thailand: Saus campuran cabai merah, bawang putih, air jeruk, dan gula. Rasanya manis pedas. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan terkemuka.