Jangan Asam

Jangan Asam
Resep Jangan Asam

Bahan:
1 ekor (250 gram) ikan gabus atau haruan, dibersihkan, dipotong menjadi dua-tiga bagian
1 sdm asam, direndam dengan sedikit air, diremas-remas, lalu saring airnya
1 batang serai, dimemarkan
1 buah tomat mentah, dibelah dua-empat
5 buah cabai hijau, dibelah dua
10 helai kacang panjang, dipotongpotong masing-masing 3 cm
150 gram kangkung, dipotong-potong
5 batang keladi panjang 15 cm atau tangkai bungs teratai
5 buah pisang kepok mentah, dikupas, dipotong menjadi dua-tiga bagian
1 1/2 liter air

Bumbu Dihaluskan:
3 buah cabai merah
1/2 sdt terasi
3 siung bawang putih
7 buah bawang merah
1 sdt kunyit
1 sdt jahe
5 buah kemiri sangrai
Garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan air asam dan garam. Biarkan sekitar 10-15 menit.
- Didihkan air, bumbu halus, serai, tomat, dan cabai. Lalu masukkan ikan dan pisang kepok, rebus setengah matang, lalu masukkan semua sayur. Masak sampai semuanya matang. Terakhir masukkan air asam.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*