Resep Jongkong Kelapa Kismis Khas Bangka Belitung

Jajanan atau kudapan yang satu ini berasal dari Bangka Belitung yang memiliki cita rasa yang manis dan tektur yang lembut,biasanya terdapat di pasar tradisional Bangka Belitung. Nah bagi bunda yang ingin menjajal cara membuat Jongkong juga bisa dilakukan dirumah, cara buatnya mudah kok bunda berikut cara membuatnya.

eresep June 21, 2018, 10:31 a.m. Pre. 60 Menit Memasak. 120 Menit Total. 180 Menit 12 Porsi 0 comment s

3 5.5k

Bahan Jongkong Kelapa Kismis Khas Bangka Belitung :

200 gram tepung beras
75 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
500 ml air
200 ml air daun suji, dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan diperas bersama 150 ml air
2 lembar daun pandan, dipotong 5 cm
250 gram gula merah, disisir halus
2 buah kelapa muda, dikeruk panjang
50 gram kismis, dipotong 2
15 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan kuah :

750 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa

Cara Membuat Jongkong Kelapa Kismis Khas Bangka Belitung :

Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
Didihkan sisa air. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri gula merah iris, adonan tepung, daging kelapa muda, nangka, dan kuah santan. Bungkus tum. Semat lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang