JONGKONG SAUS MALAKA

JONGKONG SAUS MALAKA
Resep JONGKONG SAUS MALAKA

Bahan:
300 g tapai ketan hitam,siap beli
20 mata (300 g) nangka tanpa biji, sobek-sobek halus
es serut, jika suka  

Jongkong:
200 g tepung beras
50 ml air daun suji pandan *).
850 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa parut
50 g qula  pasir
1/2 sdt garam

Saus Melaka:
750 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut
250 g gula merah, sisir halus  1/2 sdt garam halus
2 lembar daun pandan

Cara membuat:
- Jongkong: Larutkan tepung beras dengan air daun suji pandan dan sebagian santan. Sisihkan.
- Didihkan sisa santan, gula pasir, dan garam. Tuangkan larutan tepung beras, masak di atas api kecil sambil aduk hingga kental dan matang. Angkat.
- Tuang adonan jongkong ke dalam loyang bervolume 1 L, biarkan dingin. Sendoki jika akan disajikan, sisihkan.
- Saus Melaka: Aduk rata semua ba¬han, rebus sambil aduk-aduk sampai santan kental. Angkat, biarkan dingin.
- Penyajian: Dalam gelas saji, taruh 1 sdm tapai ketan hitam, 1 sdm nangka, 8 sdt jongkong, dan 2 sdm es serut. Siram dengan 100 ml santan Melaka. Sajikan segera.

Untuk l0 galas @ 200 ml

*) Air daun suji pandan diperoleh dari 10 lembar daun suji yang ditumbuk bersama 2 lembar daun pandan, diperas bersama 50 ml air.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*