Resep Kebab Kambing

Bahan Kebab Kambing :

• 100 gram daging kambing, potong kotak kecil
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 buah wortel, potong kotak
• 1 tangkai daun seledri, potong kotak
• 1/2 sendok teh thyme
• 1/4 sendok teh rosemary
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 500 ml air

• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil
• 1 buah cukini, potong kotak kecil
• 100 gram kol, iris halus
• 1 buah tomat, potong kotak kecil
• 100 ml kaldu
• garam dan merica halus secukupnya
• 100 gram lentil hijau yang telah direndam semalam dan direbus matang

• 300 gram daging kambing potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1 buah bawang bombay, potong kotak
• 1/4 sendok teh adas halus
• 1/4 sendok teh paprika bubuk
• garam dan merica hitam bubuk secukupnya
• 3 tangkai rosemary segar cincang.

Cara Membuat Kebab Kambing :

1. Rebus bahan I hingga kental. Saring dan gunakan untuk mengoles kambing. 
2. Tumis sayuran : panaskan minyak. Masukkan sayur dan bumbu, tambahkan lentil hijau dan kaldu. Setelah bumbu meresap, angkat. 
3. Tusukdaging, paprika dan bawang bombay berselang seling. Oles dengan bahan Ilalu panggang sampai matang. Taburi campuran adas halus, paprika halus,garam, merica, dan rosemary. 
4. Sajikan dengan tumisan sayur.