Cincang Kambing

Untuk 4 porsi

Bahan:

250 gram daging kambing cincang
800 ml air, didihkan
200 ml santan dari 100 gram kelapa
1 buah tomat, potong-potong
1 buah kentang, kupas, potong serasi
2 cm kayumanis
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 butir cengkih
1 butir kapulaga
Garam dan air asam jawa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu, halus:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh jintan, sangrai

Cara membuat Cincang Kambing :
1. Rebus daging, kentang, tomat, kayumanis, dan serai, masak hingga kentang empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan dan bumbu lainnya, masak hingga kuah mengental.
3. Tambahkan daging cincang dan air rebusannya, aduk hingga bumbu meresap, kuah mengental dan berminyak.
4. Cincang Kambing siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*