Resep Satai Kambing Saus Rawit

Bahan Satai Kambing Saus Rawit :

• 1 kg daging kambing, potong dadu 2 cm

• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 75 g gula merah
• 1 1/2 sdt garam
• 250 g kacang tanah, goreng
• 3 sdm air asam jawa
• 500 ml air
• 4 sdm Kecap Manis

• 5 butir bawang merah
• 15 buah rawit hijau, iris 1/2 cm
• 1 buah tomat merah, potortg dadu
• 100 g mentimun, potong dadu 1/2 cm
• 6 sdm Kecap Manis
• 2 sdt air jeruk limau

Cara Membuat Satai Kambing Saus Rawit :

1. Bumbu kacang: Tumbuk bawano. putih dan cabai merah hingga halus. Panaskan minyak, tumis hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Haluskan gula merah, garam, dan kacang tanah. Tambahkan bumbu tumis dan air asam jawa, aduk rata. Tuangi air, aduk rata.
3. Kecap Manis dicampur rata bersama 12 sdm bumbu kacang dan I potongan kambing. Diamkan selama 4 jam hingga bumbu meresap.
4. Tusuk potongan daging kambing dengan tusuk satai. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga semua sisinya matang. Angkat.
5. Sajikan bersama sisa bumbu kacang dan samba) kecap.