Resep Kering Kentang

Bahan Kering Kentang :

• 760 gram kentang, diris tipis-tipis
• 10 ebi, disangrai, haluskan
• 75 gram kacang tanah, digoreng
• 1.500 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 sendok makan air kapur sirih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 50 gram gula pasir
• 50 ml air
• minyak untuk menggoreng
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• 3 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm lengkuas

Cara Membuat Kering Kentang :

1. Rendam kentang dalam air kapur sirih dan garam, diamkan 30 menit.
2. Goreng kentang hingga kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan gula dan air. Aduk sampai berambut.
5. Masukkan kentang goreng, kacang tanah goreng, dan ebi. Aduk rata sampai kering.
6. Hidangan siap disajikan.