Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan
Resep Ketupat Kandangan

Untuk 4 porsi

Bahan:
800g ikan gabus segar, buang kepalanya
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
800 ml santan dari 200 g kelapa
4 buah ketupat, potong-potong
Gula, garam, merica, air asam jawa secukupnya
3 lembar daun jeruk
2 batang serai

Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi

Sambal, campur rata, tumis:
3 buah cabai merah, haluskan
4 buah cabai rawit, haluskan
1/2 sdt terasi, goreng, haluskan
1 buah tomat, haluskan
2 sdm minyak goreng
Garam, gula, dan air asam jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan dengan garam dan air jeruk, diamkan 10 menit, panggang hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan santan, air asam, gula, garam, dan merica, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan, masak hingga meresap, angkat ke atas.
4. Tata ketupat di piring saji, siram dengan kuah. Sajikan bersama ikan gabus dan sambal.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*