Resep Kikil Masak Pucung Pedas

Bahan Kikil Masak Pucung Pedas :

• 700 gram kikil
• 2 lembar daun salam
• 1.500 ml air

• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 15 buah cabai rawit merah
• 5 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1.500 ml air
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

• 6 buah (75 gram) kluwak, direndam
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 1/2 sendok teh ketumbar
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri

Cara Membuat Kikil Masak Pucung Pedas :

1. Rebus kikil, daun salam, dan air sampai matang. Angkat dan buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan kikil. Aduk rata.
3. Tuangkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.