Resep Klapertart

Bahan Klapertart :

• 500 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung custard
• 25 gram tepung maizena
• 2 sendok makan mentega
• 100 gram kenari, dioven, dicincang
• 5 kuning telur
• 200 gram kelapa muda

• 1 putih telur
• 20 gram gula pasir
• 1 sendok teh tepung terigu protein sedang
• 50 gram kismis, direndam, diperas
• 1/2 sendok teh kayumanis bubuk

Cara Membuat Klapertart :

1. Larutkan tepung terigu, tepung custard, dan tepung maizena dengan susu cair.
2. Panaskan sisa susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan mentega. Aduk rata.
4. Masukkan kenari. Aduk rata. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cup alumunium. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
6. Topping: kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
7. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
8. Semprot bahan topping ke atas adonan. Tabur kismis dan kayumanis bubuk. Oven 15 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.