Resep Kue Bingka Kentang Dan Kelapa Muda

Bahan Kue Bingka Kentang Dan Kelapa Muda :

• 5 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram gula pasir
• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung beras
• 100 ml santan kental, dari 1/2
• 1/2 sendok teh esens vanili
• 100 gram kelapa muda, keruk panjang.

Cara Membuat Kue Bingka Kentang Dan Kelapa Muda :

1. Kocok telur, garam, dan gula pasir asal kental. Masukkan kentang. Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan kental.
3. Masukkan esens vanili. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk hingga menyebar.
4. Tuang di loyang 22 x 22 x 4 cm yang dialas kertas roti.
5. Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celcius hingga setengah matang. Oven lagi hingga matang. Biarkan dingin.
6. Kue Bingka Kentang Dan Kelapa Muda siap dihidangkan.