Kue kismis rempah

Bahan
175 g mentega
175 g gula pasir halus
3 (60 ml) kuning telur ayam
1 butir (70 g) telur ayam
200 g kismis, cincang kasar
150 g kacang almond, panggang, iris tipis panjang

Ayak:
300 g tepung terigu
1/2 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt cengkih bubuk
1/4 sdt garam

Karamel:
150 g gula pasir
3 sdm air jeruk lemon

CARA, MEMBUAT:
1. Siapkan loyang persegi datar berukuran 30x30x3 cm. Semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih dan lembut. Masukkan telur ayam satu persatu sambil kocok hingga rata.
3. Masukkan 1/2 bagian campuran tepung terigu bergantian dengan 1/2 bagian kurma cincang, aduk hingga rata. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Masukkan adonan ke dalam kantong kue, bentuk sesuai selera. Letakkan pada loyang dengan jarak di antaranya.
5. Hiasi permukaan kue dengan almond iris. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C selama 35 menit hingga matang berwarna kuning kecokelatan, angkat. Dinginkan.
6. Karamel: Campur gula pasir dan air jeruk lemon. Jerang di atas api kecil hingga gula larut dan berwarna kecokelatan. Angkat.
7. Hiasi kue dengan karamel sesuai selera, dinginkan kembali hingga beku.
8. Simpan dalam stoles kedap udara, sajikan.

Untuk 650 g