Resep Kue Lupis Kuah Nangka

Bahan Kue Lupis Kuah Nangka :

• 400 gram beras ketan putih
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• Daun pisang, untuk membungkus
• Lidi, untuk menyemat

• 200 gram gula merah sisir
• 50 gram gula pasir
• 400 ml air
• 3 lembar daun pandan, potong-potong
• 75 gram daging buah nangka, potong dadu 1/2 cm

• 1/2 butir kelapa, kupas kulit arinya,parut memanjang
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Lupis Kuah Nangka :

1. Rendam beras ketan selama 30 menit, tiriskan. Tambahkan air kapur sirih dan 1 sendok teh garam, aduk rata.
2. Panaskan pengukus, kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, buat bentuk segitiga. Masukkan beras ketan kukus ke dalamnya hingga 3/4 penuh.
4. Tutup dan bungkus membentuk segitiga, Semat dengan lidi di bagian lipatan terakhir, agar daun tidak lepas saat direbus. Lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus ketan yang sudah dibungkus, di dalam panci berisi air yang sudah dibubuhi 1 sendok teh garam, selama 2 jam hingga matang, angkat. Tiriskan, biarkan dingin. Sisihkan.
6. Saus nangka: Rebus gula merah bersama gula pasir, air, dan daun pandan, masak hingga gula larut dan mengental. Masukkan potongan nangka, aduk rata sejenak. Angkat.
7. Sajikan lupis dengan saus nangka.